Είστε οπαδός της vegan διατροφής ή απλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο; Τι θα λέγατε για ένα vegan τυρί από κάσιους που απλώς λιώνει στο στόμα; Αρκετά με τις κουβέντες, ας το ετοιμάσουμε!
Συστατικά για 1 τυρί:
- 125 g κάσιους
- 125 g πατάτες (1 μικρή)
- 100 ml νερό
- 75 ml από το νερό που χρησιμοποιήθηκε για το βράσιμο των λαχανικών και των ξηρών καρπών
- 60 g καρότα (½ καρότο)
- 1 κ.σ. σκόνη άγαρ (μπορείτε να αντικαταστήσετε με σκόνη ζελατίνης για τη μη vegan εκδοχή του τυριού)
- 1 κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. γλυκιά πιπεριά
- ½ κ.γ. κουρκουμά
- χυμός από ½ λεμόνι
- λάδι καρύδας σε σπρέι
You might be interested in these products:
Μέθοδος:
Πρώτα από όλα, μαγειρεύουμε τα κάσιους, τις πατάτες σε φέτες και τα καρότα στο νερό. Τα ψήνουμε όλα μαζί, μέχρι να μαλακώσουν. Αφού τα βράσουμε, κρατάμε 75 ml από το χρησιμοποιημένο νερό και στραγγίζουμε το υπόλοιπο. Βάζουμε τα βρασμένα υλικά και το νερό που έχει μείνει στο μπλέντερ, όπου προσθέτουμε και τον χυμό από το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και τον κουρκουμά. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να πάρουμε ένα κρεμώδες μείγμα.
Στη συνέχεια, διαλύουμε το άγαρ σε 100 ml νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει. Ανακατεύουμε συνεχώς και μαγειρεύουμε για περίπου 1-2 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, προσθέτουμε αυτό το μείγμα άγαρ στο μείγμα των ξηρών καρπών και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν πλήρως τα δύο μείγματα. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε μια φόρμα ή μπολ τυριού, το ψεκάζουμε με λάδι και ρίχνουμε μέσα το έτοιμο μείγμα του τυριού. Αφήνουμε το τυρί που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο να σιγοβράζει όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Αν θέλετε να τρίψετε το τυρί, το βάζετε στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί σε σαλάτα, για πίτσα ή ως ορεκτικό. Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε ως επιδόρπιο με φρέσκα φρούτα και ρυζόψωμο. Όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, μπορείτε να το απολαμβάνετε όλη την εβδομάδα!
Διατροφικός Πινακας | ανά 1 μερίδα (6 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Θερμίδες | 142 |
| Πρωτεΐνη | 4,5 g |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Λίπη | 9,5 g |
Πιστεύουμε ότι σας ενδιέφερε αυτή η συνταγή για vegan τυρί από κάσιους, οπότε, όχι μόνο θα την κρατήσετε για τον εαυτό σας, αλλά θα τη μοιραστείτε και με τους φίλους σας.