Fitness Συνταγή: Quiche με Σπανάκι – Αλμυρή Γαλλική Πίτα

Ας φτιάξουμε μαζί Quiche – την αλμυρή γαλλική πίτα που χρησιμοποιεί μια ζύμη ως βάση και την κρέμα με τυρί και αυγό με πολλά πολλά λαχανικά! Η μαγεία έγκειται στην ποικιλία δυνατοτήτων. Μπορείτε απλώς να ρίξετε στην πίτα όλα τα λαχανικά, τα οποία σας περισσεύουν και δεν ξέρετε πώς να αξιοποιήσετε, ενώ δεν πρέπει να ξεχάσετε να προσθέσετε και μερικά φρέσκα μυρωδικά. Η δική μας συνταγή quiche με σπανάκι είναι μια εγγυημένη γευστική επιλογή – μπορείτε να κάνετε την οικογένειά σας χαρούμενη, αλλά μπορείτε επίσης και να την πάρετε μαζί σας σε ένα πάρτι ή ένα πικνίκ. Επιπλέον, είναι νόστιμη είτε ζεστή είτε κρύα. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Για το φύλλο της πίτας:

• 120 g αλεύρι όλυρας ολικής αλέσεως
• 100 g βρώμης ψιλής άλεσης
• 100-130 ml γάλα
• 30 g ελαιόλαδο
• ½ κ.γ. αλάτι
• ¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι σε σκόνη
• ½ κ.γ. μπαχαρικά της Προβηγκίας

Για την κρέμα:

• 150 ml γάλα
• 100 g baby σπανάκι
• 80 g τυρί φέτα
• 60 g ντοματίνια
• 3 αυγά
• 3 σκελίδες σκόρδο
• ½ κ.γ. μπαχαρικά της Προβηγκίας
• αλάτι και μαύρο πιπέρι σε σκόνη

Οδηγίες Εκτέλεσης:

Ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω υλικά και κάνουμε μια σφιχτή ζύμη με τα χέρια μας. Εάν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε λίγο γάλα. Τοποθετούμε τη ζύμη σε προηγουμένως λαδωμένο ελαφρώς ψηλότερο ταψί για πίτα και την απλώνουμε με τα δάχτυλά μας (χρησιμοποιήσαμε ταψί διαμέτρου 24 εκ.) και την προψήνουμε στους 180°C για περίπου 10 λεπτά.           

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα μας. Πλένουμε πρώτα το σπανάκι μας και το αχνίζουμε με λίγο νερό. Μόλις γίνει αυτό, το συνδυάζουμε με θρυμματισμένη φέτα, γάλα και τεμαχισμένο σκόρδο. Ας προσθέσουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα αυγά στο τέλος.

            

Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, την περιχύνουμε πάνω από την προψημένη ζύμη, προσθέτουμε μερικά ντοματίνια από πάνω και ψήνουμε το quiche στους 180°C για περίπου 40 λεπτά. Καλή όρεξη!