Δεν μπορείτε να φανταστείτε τα Χριστούγεννα χωρίς γλυκά και κέικ αλλά προβληματίζεστε για τις υπερβολικές θερμίδες; Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πια! Έχουμε προετοιμάσει για εσάς μια υγιεινή συνταγή για κεκάκια καρύδας με πρωτεΐνη, τα οποία αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή ως χριστουγεννιάτικη λιχουδιά, χωρίς να δημιουργούν τύψεις σε κανέναν αθλητή.
Για τη ζύμη θα χρειαστείτε:
- 100 g wholemeal spelled flour
- 50 γρ ξυλιτόλη
- 30 γρ πρωτεΐνη βανίλιας Just Whey
- 60 ml γάλα
- 60 ml νερό
- 2 αυγά
- 1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Για την επικάλυψη θα χρειαστείτε:
- 120 γρ μαγειρική σοκολάτα
- 100 ml κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας (στερεό μέρος)
- 50 γρ τριμμένη καρύδα
You might be interested in these products:
Εκτέλεση:
Αρχικά, ετοιμάστε τη ζύμη. Διαχωρίστε τα ασπράδια αυγών από τους κρόκους και αφαιρέστε το στερεό μέρος από αυτά. Προσθέστε ξυλιτόλη στους κρόκους αυγού και νερό και χτυπήστε τα μαζί μέχρι να αφρίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, πρωτεΐνη, μπέικιν πάουντερ, γάλα και ανακατέψτε μαλακά. Προσθέστε σταδιακά τα ασπράδια των αυγών στο έτοιμο μείγμα και ανακατέψτε απαλά.Ρίξτε την προετοιμασμένη ζύμη σε μικρό ταψί 24 x 16 cm, επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε στους 180 ° C για περίπου 15 λεπτά. Για να καταλάβετε πότε η ζύμη είναι έτοιμη, ελέγχετε τακτικά και τρυπάτε με οδοντογλυφίδα περιστασιακά. Εάν μένει κολλώδης ουσία στην οδοντογλυφίδα όταν την τραβήξετε έξω, η ζύμη δεν έχει ψηθεί ακόμα. Για να αναγνωρίσετε ότι η ζύμη είναι έτοιμη, η οδοντογλυφίδα πρέπει να παραμένει καθαρή όταν αφαιρείται από τη ζύμη.
Ενώ ψήνουμε το σώμα, ετοιμάζουμε το γλάσο. Προσθέστε το στερεό μέρος του γάλακτος καρύδας σε μια κατσαρόλα και βράστε ενώ ανακατεύετε. Εν τω μεταξύ σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μπολ. Ρίξτε το μαγειρεμένο γάλα καρύδας στη σοκολάτα και αφήστε το πάνω της για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Τέλος, ανακατέψτε καλά την κρέμα.
Μόλις ψηθεί η ζύμη, αφήστε την να κρυώσει. Κόψτε την κρύα ζύμη σε φέτες ή κύβους και στη συνέχεια καλύψτε τη με κρέμα σοκολάτας. Η δεύτερη εναλλακτική λύση είναι να βάλετε τις φέτες σε μια οδοντογλυφίδα και να τις μουλιάσετε στη σοκολάτα. Τυλίξτε τις φέτες με επικάλυψη σοκολάτας στην τριμμένη καρύδα και αφήστε τις να κρυώσουν στο ψυγείο. Καλή σας όρεξη!
| Διατροφική αξία | ανα 1 φέτα (15 φέτες συνολικά) |
|---|---|
| Θερμίδες | 113 g |
| Πρωτεΐνες | 4 g |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Λιπαρά | 5 g |
Θα προσπαθήσετε να προετοιμάσετε αυτήν την υγιεινή συνταγή για κεκάκια καρύδας με πρωτεΐνη, για τα Χριστούγεννα; Πείτε μας στα σχόλια και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη συνταγή μας.