Όταν ήσασταν παιδιά, σίγουρα σας έλεγαν συχνά ότι έπρεπε να τρώτε πολλά καρότα για να έχετε καλή όραση. Ωστόσο, όταν ήμασταν μικροί, δεν μας φαίνονταν πάντα και τόσο νόστιμα τα ωμά καρότα έτσι δεν είναι; Αυτή η συνταγή όμως άλλαξε τα πάντα! Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το νόστιμο κέικ καρότου με καρύδια και κρέμα βανίλια. Αυτό το ιδιαίτερο συστατικό πρόσθεσε μια υπέροχη πινελιά σε αυτό το γλυκό επιδόρπιο και να είστε σίγουροι, θα απολαύσετε την κάθε μπουκιά. Ας ξεκινήσουμε αμέσως!
Συστατικά για την ζύμη:
- 2 φλιτζάνια τριμμένο καρότο
- 2 φλιτζάνια αλεύρι όλυρας
- 1 φλιτζάνι καρύδια
- 1 γιαούρτι με 5% λιπαρά
- ⅔ φλιτζανιού μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- ½ φλιτζάνι γάλα
- ⅓ φλιτζανιού λάδι καρύδας
- 3 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Συστατικά για την κρέμα:
- 3 γιαούρτια με 5% λιπαρά
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι κιχωρίου
- λίγες σταγόνες Flavor Drops με γεύση βανίλια
You might be interested in these products:
Εκτέλεση:
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και μετά προσθέστε γιαούρτι, λάδι, μέλι, γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε τα καλά για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ανακατέψτε το αλεύρι, την κανέλα, το μπέκιν πάουντερ με την μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα άλλο μπολ. Στη συνέχεια σπάστε τα καρύδια και τηγανίστε τα ελαφρώς σε ένα τηγάνι. Ακολούθως, τρίψτε το καρότο και αφαιρέστε το περισσευούμενο νερό. Ρίξτε το μείγμα αλευριού και των άλλων ξηρών συστατικών στο μείγμα γιαουρτιού και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε όλα τα συστατικά να συνδυάζονται καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τα καρύδια, που θα πρέπει να έχουν κρυώσει. Ετοιμάστε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί ψησίματος, επενδύστε το με χαρτί ψησίματος και ρίξτε το έτοιμο μείγμα πάνω του. Ψήστε στους 180 ° C για περίπου 30 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει και στο μεταξύ ετοιμάστε την κρέμα. Ανακατέψτε το γιαούρτι, το σιρόπι και την κρέμα και καρυκεύστε το με μερικές σταγόνες Flavour Drops. Όταν το κέικ κρυώσει, κόψτε το στη μέση. Απλώστε την κρέμα στην πρώτη στρώση, καλύψτε την με την δεύτερη στρώση και απλώστε την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή. Γαρνίρετε το κέικ με ψιλοκομμένα καρύδια, σερβίρετε και απολαύστε!
| Διατροφικές αξίες | 1 μερίδα (15 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Θερμίδες | 304 |
| Πρωτεΐνη | 9 g |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Ίνες | 4 g |
Πιστεύουμε ότι δεν θα σας περάσει απαρατήρητη αυτή η υπέροχη συνταγή για αφράτο κέικ καρότου με καρύδια και κρέμα βανίλια και ότι θα την απολαύσετε! Οι εξαιρετικές συνταγές αξίζουν την προσοχή και αυτή ανήκει σίγουρα ανάμεσά τους! Μοιραστείτε την και κάντε και τους φίλους σας χαρούμενους!