Σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε για ένα γρήγορο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα; Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι η απάντηση. Το μεγαλύτερο τμήμα της προετοιμασίας είναι η αναμονή ψησίματος του σολομού, ενώ όλα τα υπόλοιπα είναι μια γρήγορη λύση. Ωστόσο, αυτό δεν αντικατοπτρίζει τη γεύση. Ο συνδυασμός τρυφερού κρέατος και κρούστας ξηρών καρπών είναι απλά πεντανόστιμος. Αν θέλετε να είναι ένα πλήρες γεύμα με όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά, εκτός από τη σαλάτα μπορείτε να το συνοδεύσετε και με μερικές πατάτες. Εάν επιλέξετε να προτιμήσετε μόνο στα λαχανικά, θα δημιουργήσετε ένα γεύμα που είναι επίσης κατάλληλο για μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.
Για τον σολομό θα χρειαστούμε:
- 500 g κατεψυγμένο σολομό με δέρμα
- 60 g φιστίκια Αιγίνης αποφλοιωμένα
- 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν
- μια πρέζα αλάτι
Για τη σαλάτα θα χρειαστούμε:
- 150 g ντοματίνια
- 120 g οποιαδήποτε σαλάτα
- 50 g μαύρες ελιές
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ αβοκάντο
- χυμό λεμόνι για γεύση
- αλάτι για γεύση
Για το γαρνίρισμα θα χρειαστούμε
- 1 λεμόνι
You might be interested in these products:
Προετοιμασία:
Αρχίζουμε με την προετοιμασία της επικάλυψης του σολομού. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι με τη μουστάρδα, το αλάτι, τον χυμό λεμόνι και το ελαιόλαδο. Παίρνουμε το φιλέτο σολομού και το κόβουμε σε 3 κομμάτια. Τρίβουμε το μείγμα επικάλυψης που ετοιμάσαμε πάνω στο εκτεθειμένο μέρος του σολομού (όχι στο δέρμα). Ψιλοκόβουμε τα φιστίκια Αιγίνης και πασπαλίζουμε τον μαριναρισμένο σολομό. Μεταφέρουμε τον σολομό σε ένα ταψί, με το δέρμα στην κάτω πλευρά, και τον τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C. Ψήνουμε για 15-25 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των φιλέτων μας.
Ενώ ο σολομός ψήνεται, αρχίζουμε την προετοιμασία της σαλάτας. Πλένουμε τα φύλλα της σαλάτας, τα ψιλοκόβουμε και τα ανακατεύουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και χυμό λεμόνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα σε μικρότερα κομμάτια, τις ελιές κομμένες στη μέση και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Τέλος, προσθέτουμε φέτες αβοκάντο και είναι έτοιμη. Χωρίζουμε τη σαλάτα σε 3 πιάτα και τοποθετούμε μια φέτα σολομού στο καθένα. Διακοσμήστε το πιάτο με λεμόνι και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Διατροφικός πίνακας | 1 μερίδα (3 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Ενέργεια | 664 kcal |
| Πρωτεΐνη | 38 g |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Λιπαρά | 50 g |
| Εδώδιμες ίνες | 5 g |
Αν θέλετε να τρώτε ψάρι πιο συχνά λόγω των υγιεινών λιπαρών του, αυτή η συνταγή σολομού είναι μια εξαιρετική επιλογή. Θα λατρέψετε τον συνδυασμό ξηρών καρπών, μαρινάδας και γευστικού ψαριού.
Μη διστάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα κοινωνικά δίκτυα χρησιμοποιώντας το hashtag #gymbeamcom.