Είναι συγκλονιστικό το γεγονός ότι τα φυτικά υποκατάστατα κρέατος γίνονται σιγά σιγά μέρος του μενού των ανθρώπων. Αρχίσαμε να τα προσθέτουμε στις συνταγές μας για τα πολλαπλά τους οφέλη, καθώς και για να ανακαλύψουμε νέες γεύσεις. Έχουμε ετοιμάσει για εσάς μια συνταγή για κάρυ με ρεβίθια και tofu, στο οποίο δεν θα νιώσετε στιγμή ότι σας λείπει το κρέας. Επιπλέον, αυτό το γεύμα μπορεί δικαίως να υπερηφανευτεί για τις ισορροπημένες θρεπτικές του αξίες. Ας μαγειρέψουμε!
Συστατικά:
- 300 ml νερό/ζωμός λαχανικών
- 250 g τοματοπολτός
- 240 g μαγειρεμένα ρεβίθια (1 κονσέρβα)
- 240 g tofu
- 200 ml γάλα καρύδας
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ένα κομμάτι ginger (5 εκ. μακρύ)
- μια χούφτα φρέσκος κόλιανδρος
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς
- ½ κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα garam masala
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- χυμός lime στην επιθυμητή ποσότητα
- αλάτι στην επιθυμητή ποσότητα
You might be interested in these products:
Εκτέλεση:
Τηγανίστε το κρεμμύδι σε ένα βαθύ τηγάνι γεμάτο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ και τηγανίστε για λίγο ακόμη. Στη συνέχεια προσθέστε σκόνη κάρυ, κουρκουμά, garam masala, κανέλα, τηγανίστε για ένα λεπτό και προσθέστε νερό και πελτέ ντομάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ρεβίθια που έχετε ξεπλύνει και το tofu κομμένο σε κύβους. Μαγειρέψτε το κάρυ σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, προσθέστε γάλα καρύδας, αλάτι όσο επιθυμείτε και βγάλτε το από το μάτι. Τέλος, καρυκεύστε το κάρυ με χυμό lime και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Σερβίρετε το κάρυ με μαγειρεμένο ρύζι και φρέσκο κόλιανδρο.
| Διατροφικές αξίες | 1 μερίδα χωρίς ρύζι (4 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Θερμίδες | 259 |
| Πρωτεΐνη | 14 g |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Λιπαρά | 15 g |
Πιστεύουμε ότι η συνταγή μας για vegan εκδοχή του κάρυ με ρεβίθια δεν σας απογοήτευσε και θα το απολαύσετε στο έπακρο. Δώστε έμπνευση και στους αγαπημένους σας και μοιραστείτε τη συνταγή μαζί τους.
Μη διστάσετε να μοιραστείτε μαζί μας τις δημιουργίες σας στα κοινωνικά δίκτυα, χρησιμοποιώντας το hashtag #gymbeamgr.