Έχετε ακούσει για ένα πιάτο που ονομάζεται stir-fry; Είναι ένας τρόπος μαγειρέματος κατά τον οποίο όλα τα υλικά ρίχνονται σε ένα καυτό τηγάνι με λάδι και σοτάρονται γρήγορα για να γίνουν τραγανά. Ακούγεται απλό, σωστά; Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι να αποφασίσετε ποια συστατικά θα χρησιμοποιήσετε για το stir-fry σας. Επιλέξαμε vegan συστατικά αυτή τη φορά και χρησιμοποιήσαμε το τόφου ως το κύριο συστατικό. Προσθέσαμε επίσης λαχανικά και μανιτάρια, που δίνουν στο πιάτο μια ακαταμάχητη γεύση. Το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο.
Υλικά:
- 200 g τόφου
- 200 g μανιτάρια
- 150 g κολοκυθάκια
- 150 g καρότα
- 100 g ζαχαρομπίζελο
- 30 ml σάλτσα σόγιας
- 20 g ζάχαρη καρύδας
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Χυμός από 1/2 λάιμ
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά):
- ρύζι
- σουσάμι
- φρέσκος κόλιανδρος
- λάιμ
You might be interested in these products:
Εκτέλεση:
Αρχικά, πάρτε το τόφου και χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσιο νερό. Κόψτε το σε κυβάκια. Κόψτε σε λεπτές φέτες τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, ζεστάνετε ένα τηγάνι με λάδι και τσιγαρίστε τα μανιτάρια, το τόφου, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μετά από λίγο προσθέστε τα κολοκυθάκια, τον αρακά και τη ζάχαρη καρύδας. Ρίξτε σάλτσα σόγιας και χυμό λάιμ πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Σοτάρετε για 2 λεπτά και μετά βγάλτε το μείγμα από τη φωτιά. Τα λαχανικά πρέπει να είναι ακόμα τραγανά. Και τελειώσατε. Στη συνέχεια, απλώς επιλέξτε ένα συνοδευτικό και σερβίρετε.
Η συμβουλή μας: Το πιάτο έχει υπέροχη γεύση με ρύζι, σουσάμι, κόλιανδρο και λάιμ. Αλλά δεν μπορείτε να πέσετε έξω με κινόα ή ZERO noodles.
| Διατροφικές αξίες | 1 ολόκληρη μερίδα χωρίς συνοδευτικό (2 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Ενέργεια | 354 kcal |
| Πρωτεΐνη | 24 g |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Λιπαρά | 15.5 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
Το Stir-fry είναι ένα υπέροχο πιάτο που τρώγεται ευχάριστα και όταν είναι κρύο. Θα το εκτιμήσετε ιδιαίτερα κατά τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, όταν θα μπορείτε να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά και να το φάτε χωρίς να το ξαναζεστάνετε.
Μοιραστείτε ελεύθερα τις δημιουργίες σας μαζί μας στα social media και κάντε tag #gymbeamgr.