Πειραματιστήκαμε ξανά με τη σημερινή μας συνταγή. Αυτή τη φορά προσπαθήσαμε να προσαρμόσουμε το βοδινό Στρογκανόφ και να το κάνουμε κατάλληλο και για τους χορτοφάγους. Και πρέπει να παραδεχτούμε ότι είχε επιτυχία. Αντικαταστήσαμε το κρέας με τέμπε και χρησιμοποιήσαμε μια εναλλακτική φυτικής προέλευσης αντί για την κλασική κρέμα. Αυτό δημιούργησε ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο ιδανικό για μεσημεριανό ή βραδινό. Και μπορείτε να φανταστείτε μια fitness συνταγή χωρίς μια καλή δόση πρωτεΐνης; Όπως και εμείς, μπορείτε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη χάρη στα πρωτεϊνικά ζυμαρικά, τα οποία χρησιμοποιήσαμε ως συνοδευτικό. Ας ξεκινήσουμε μαζί αυτή τη γρήγορη συνταγή. Σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε.
Υλικά:
- 300 ml ζωμός λαχανικών/νερό
- 250 g μανιτάρια
- 170 g τέμπε
- 100 ml κρέμα αμυγδάλου (ή οποιαδήποτε άλλη φυτική) κρέμα
- 100 g πίκλες
- 2 κουταλιές της σούπας πουρές ντομάτας
- 1μιση κουταλιά της σούπας ghee
- 1μιση κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- αλάτι
- τριμμένο μαύρο πιπέρι
Υλικά για το σερβίρισμα:
- 250 g ζυμαρικά με πρωτεΐνη
- φρέσκος μαϊντανός
You might be interested in these products:
Εκτέλεση:
Κόψτε το τέμπε σε μικρά κομμάτια και μουλιάστε σε σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με μισή κουταλιά της σούπας ghee και σοτάρουμε το τέμπε μέχρι να ροδίσει. Μόλις τελειώσετε, το βάζετε στην άκρη σε ένα μπολ. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ghee στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σιγοβράζετε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πίκλες και τον πουρέ ντομάτας και αφήστε τα όλα για λίγο να ζεσταθούν.
Προσθέστε επίσης ζωμό λαχανικών ή νερό στο μείγμα. Βάλτε το καπάκι στο τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τέλος, προσθέστε στο μείγμα κρέμα φυτικής προέλευσης και μουστάρδα και αλατοπιπερώστε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιοδήποτε αγαπημένο σας μπαχαρικό. Τέλος, αφήστε το Στρογκανόφ να σιγοβράσει για λίγο και είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Εμείς επιλέξαμε ζυμαρικά φακής ως συνοδευτικό, που θα αυξήσουν ακόμη περισσότερο την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Θρεπτικές αξίες | 1 μερίδα με ζυμαρικά (3 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Θερμίδες | 584 |
| Πρωτεΐνη | 43 g |
| Υδατάνθρακες | 63 g |
| Λίπη | 16 g |
| Ίνες | 8 g |
Εάν δεν είστε λάτρης των ζυμαρικών πρωτεΐνης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι, κινόα, κλασικά ζυμαρικά, ZERO noodles ακόμα και πατάτες. Και, φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο μαϊντανό για να κάνετε όλο το πιάτο ακόμα πιο δελεαστικό.
Μοιραστείτε ελεύθερα τις δημιουργίες σας μαζί μας στα social media με το tag #gymbeamgr.