Το μαγείρεμα μιας σωστής, κρεμώδους σούπας με όσπρια στο σπίτι δεν χρειάζεται να είναι καθόλου περίπλοκο και μπορείτε να την έχετε έτοιμη για σερβίρισμα μέσα σε μισή ώρα. Εκτός από χορταστική, θα σας κερδίσει και με τους γευστικούς της τόνους. Ο συνδυασμός καρότων, φακής, σκόρδου, τζίντζερ και άλλων μπαχαρικών απλά δεν μπορεί να σας απογοητεύσει. Εάν χρησιμοποιείτε κρέμα φυτικής προέλευσης, αυτή η νόστιμη σούπα γίνεται κατάλληλη επιλογή και για τους vegans.
Υλικά:
- 150 g κόκκινες φακές
- 200 g καρότα
- 800 ml ζωμός λαχανικών
- 100 ml κρέμα φυτικής προέλευσης, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κλασική κρέμα μαγειρικής, αλλά η συνταγή δεν θα είναι πλέον vegan
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- περίπου 5 εκ. κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
- 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς
- ½ κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- χυμός από ½ λεμόνι
- αλάτι, τριμμένο πιπέρι και αποξηραμένο τσίλι (εξαρτάται από το πόσο πικάντικο σας αρέσει)
Υλικά για το γαρνίρισμα
- φρέσκα βότανα ή βλαστοί
- κρέμα φυτικής προέλευσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και την κλασική κρέμα μαγειρικής, αλλά η συνταγή δεν θα είναι πλέον vegan
You might be interested in these products:
Εκτέλεση:
Πάρτε ένα μεγαλύτερο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε ψιλοκομμένο ή πατημένο σκόρδο, ψιλοκομμένο τζίντζερ και καβουρδίστε το ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα σε φέτες, φακές και περιχύστε με ζωμό λαχανικών. Μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν εντελώς. Μόλις τελειώσετε, πάρτε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Στη συνέχεια, προσθέστε κάρυ, κουρκουμά, αλάτι, μαύρο πιπέρι, τσίλι και κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε τη σούπα για λίγο και στη συνέχεια αφαιρέστε την από τη φωτιά. Συμπληρώστε με φρέσκο χυμό λεμονιού και τέλος. Πριν τη σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τη σούπα με βότανα. Ταιριάζει υπέροχα με κόλιανδρο ή μαϊντανό. Και φυσικά, μην ξεχνάτε μια σταγόνα κρέμα (φυτική αν είστε vegan) ή ελαιόλαδο.
Η συμβουλή μας: Αν θέλετε η σούπα σας να έχει ακόμα πιο εξωτική γεύση, αντί για κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε γάλα καρύδας.
Διατροφικές αξίες | 1 ολόκληρη μερίδα (3 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Ενέργεια | 340 kcal |
| Πρωτεΐνη | 15 g |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Λίπη | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
Αν σας αρέσουν οι θρεπτικές σούπες που προετοιμάζονται εύκολα και χορταίνουν, αυτή η σούπα φακές είναι η ιδανική λύση για εσάς.
Μοιραστείτε ελεύθερα τις δημιουργίες σας μαζί μας στα social media και κάντε tag #gymbeamgr.