Τραγανοί ξηροί καρποί, νόστιμη ζύμη και ένα σωρό γλυκά μήλα. Κάπως έτσι πιστεύουμε ότι πρέπει είναι η τέλεια πίτα. Και γι’ αυτό αποφασίσαμε να δημιουργήσουμε μία. Εκτός από τη νόστιμη γεύση της, θα σας κερδίσει και με το ακαταμάχητο άρωμα κανέλας που φτιάχνει την τέλεια φθινοπωρινή ατμόσφαιρα. Μην σας αποθαρρύνει ο μεγάλος αριθμός συστατικών, η προετοιμασία είναι απλή και το τελικό αποτέλεσμα πραγματικά αξίζει τον κόπο.
Υλικά για τη ζύμη:
- 180 ml γάλα καρύδας
- 120 γρ αλεύρι ρυζιού
- 110 γρ κορν φλαουρ
- 90 γρ instant oats με γεύση σοκολάτα
- 90 ml νερό
- 50 ml σιρόπι σφενδάμου
- 30 γρ αλεσμένος λιναρόσπορος
- μια πρέζα αλάτι
Υλικά για τη γέμιση μήλου:
- 1200 γρ μήλα κομμένα σε φέτες
- 100 ml σιρόπι σφενδάμου
- 20 γρ κορν φλάουρ
- 10 g κανέλα
Υλικά για το κράμπλ:
- 100 g instant oats με γεύση σοκολάτα
- 100 g χουρμάδες σε πάστα
- 65 ml νερό
- 50 g καρύδια πεκάν
You might be interested in these products:
Εκτέλεση:
Από την προηγούμενη μέρα, ανακατέψτε τον λιναρόσπορο μαζί με το νερό και αφήστε τον φουσκώσει. Αν δεν θέλετε να περιμένετε μέχρι την επόμενη μέρα, αντί για λιναρόσπορο χρησιμοποιήστε σπόρους chia. Αν επιλέξετε τους σπόρους chia, για να έχετε την ιδανική υφή πρέπει απλώς να τους αφήσετε να μουλιάσουν για περίπου μία ώρα. Μόλις οι σπόροι είναι έτοιμοι, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της πίτας.
Βάλτε το τζελ που έχει προκύψει από το μούλιασμα 30 γρ σπόρων σε νερό σε ένα μεγάλο μπωλ. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης, δηλαδή το ρυζάλευρο, το κορν φλάουρ, το στιγμιαίο μείγμα βρώμης, το σιρόπι σφενδάμου, το γάλα καρύδας και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα όλα μαζί μέχρι να έχετε μια σφιχτή ζύμη. Και βάλτε τη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Στο μεταξύ, ξεκινήστε την προετοιμασία της γέμισης μήλου. Πάρτε τα μήλα που έχετε ξεφλουδίσει και κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια. Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με το σιρόπι σφενδάμου, την κανέλα και το κορν φλάουρ και τα βράστε τα μέχρι να καραμελώσουν. Μπορείτε να καταλάβετε ότι είναι έτοιμα από το χρυσαφί χρώμα στην επιφάνειά τους. Έπειτα, πάρτε μια φόρμα για κέικ (η δική μας είχε διάμετρο 26 εκ.) και ψεκάστε τη με σπρέι λαδιού. Μπορείτε, επίσης, να στρώσετε στο σκεύος αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και την απλώστε τη ομοιόμορφα στη φόρμα. Ιδανικά πρέπει να καλύψετε όλο τον πάτο και το εσωτερικό της φόρμας περιμετρικά. Όταν τελειώσετε, μπορείτε να προσθέσετε την γέμιση των καραμελωμένων μήλων.
Στη συνέχεια, απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά του κράμπλ, δηλαδή το μείγμα instant oats στη γεύση σοκολάτα, τα ψιλοκομμένα πεκάν, την πάστα χουρμάδων και το νερό. Πασπαλίστε με αυτό το μείγμα την επιφάνεια της γέμισης και βάλτε την να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήστε τη μέχρι να ροδίσει, για περίπου 50 λεπτά. Αφού ψηθεί, το αφήστε τη να κρυώσει και μετά σερβίρετέ τη. Είναι υπέροχη, για παράδειγμα, μαζί με τυρί cottage, το οποίο αυξάνει και το περιεχομενό της σε πρωτεΐνη.
Διατροφική αξία | 1 μερίδα (10 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Ενεργειακή αξία | 397 kcal |
| Πρωτεΐνες | 5 g |
| Υδατάνθρακες | 70 g |
| Λιπαρά | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
Λοιπόν, τι λέτε; Θα δώσετε μια ευκαιρία σε αυτή την τέλεια φθινοπωρινή συνταγή για να σας φτιάξει τη διάθεση;
Μη διστάσετε να μοιραστείτε μαζί μας τις δημιουργίες σας στα κοινωνικά δίκτυα με το hashtag #gymbeamcom.