Το κοτόπουλο με πάπρικα είναι ένα κλασικό διαχρονικό πιάτο που προτιμάται τακτικά σε πολλά νοικοκυριά. Τι λέτε να δώσετε μια ευκαιρία στη vegan εκδοχή; Αντικαταστήσαμε το κοτόπουλο με ρεβίθια και κάναμε πιο ήπια τη γεύση χρησιμοποιώντας γάλα καρύδας αντί για κρέμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο πιάτο που παρασκευάζεται μόνο από φυτικά συστατικά, το οποίο θα έχετε έτοιμο σε 20 λεπτά. Σερβίραμε την κρεμώδη σάλτσα με ρύζι, ή μπορείτε να τη δοκιμάσετε και με ζυμαρικά. Και αν επιλέξετε τα ζυμαρικά με όσπρια , μπορείτε να αυξήσετε την αναλογία πρωτεΐνης στο γεύμα.
Υλικά:
- 480 g μαγειρεμένα ρεβίθια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα προς κατανάλωση ρεβίθια)
- 200 ml ζωμό λαχανικών
- 200 ml γάλα καρύδας
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 ½κ.σ. πάπρικα σε σκόνη
- 1 κ.σ. λάδι
- αλάτι για τη γεύση
- σκόνη τσίλι για τη γεύση
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για τη γεύση
Υλικά για το συνοδευτικό:
- 320 g ρύζι (καθαρό βάρος)
- φρέσκος κόλιανδρος ή βασιλικός
You might be interested in these products:
Οδηγίες εκτέλεσης
Ετοιμάζουμε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να είναι ημιδιαφανές και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με πάπρικα σε σκόνη. Τηγανίζουμε μαζί για λίγο. Αν τα αφήσουμε στη φωτιά για πολλή ώρα, η πάπρικα μπορεί να γίνει πικρή. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μισά (περίπου 240 g) ρεβίθια και τον ζωμό λαχανικών. Τοποθετούμε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήνουμε το μείγμα να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ εμβάπτισης. Αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα και προσθέτουμε το γάλα καρύδας με τα υπόλοιπα ρεβίθια. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τσίλι ή άλλα αγαπημένα μπαχαρικά για να ενισχύσουμε τη γεύση. Τα αφήνουμε να ζεσταθούν μαζί μέχρι να δέσει το μείγμα.
Μπορείτε να σερβίρετε το ckickpea paprikash με οποιοδήποτε συνοδευτικό της προτίμησής σας. Ωστόσο, το ρύζι είναι μια κλασική διαχρονική επιλογή.
Διατροφική αξία | 1 μερίδα συμπεριλαμβανομένου του ρυζιού (4 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Ενέργεια | 593 kcal |
| Πρωτεΐνη | 16 g |
| Υδατάνθρακες | 98 g |
| Λίπη | 13 g |
| Εδώδιμες ίνες | 10 g |
Πριν το σερβίρισμα, μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε το πιάτο με τα αγαπημένα σας βότανα. Ο κόλιανδρος και ο μαϊντανός συνδυάζονται τέλεια με τα ρεβίθια.
Μη διστάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και χρησιμοποιήστε το hashtag #gymbeamgr.