Το chutney, ή chutney με μήλο και κρεμμύδι, είναι μια λιχουδιά που συνδυάζεται ευχάριστα με το κρέας και τις εναλλακτικές λύσεις με λαχανικά, αλλά και άλλα πιάτα. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με ψητά λαχανικά ή αρτοσκευάσματα. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία, ενώ το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο. Στην πραγματικότητα, αυτό το chutney θα στείλει ουσιαστικά κάθε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε νέο επίπεδο.
Συστατικά:
- 600 g μήλα
- 50 g ερυθριτόλη
- 40 g σταφίδες
- 40 ml μηλόξυδο
- 20 ml ελαιόλαδο
- 3-4 cm εκατοστά από φρέσκο τζίντζερ
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια
- αλάτι
- νερό όπως απαιτείται
You might be interested in these products:
Εκτέλεση:
Παίρνουμε τα κρεμμύδια, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και αφήνουμε τα κρεμμύδια να ροδίσουν σε ελαιόλαδο. Παράλληλα, ετοιμάζουμε τα μήλα. Ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, προσθέτουμε στα κρεμμύδια το τριμμένο ή ψιλοκομμένο τζίντζερ και το θρυμματισμένο σκόρδο. Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά μαζί στο τηγάνι, ανακατεύουμε περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί ο ζωμός του μήλου. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ερυθριτόλη, το μηλόξυδο και το αλάτι που ενισχύει τη γεύση.
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Ανακατεύουμε περιστασιακά και προσθέτουμε νερό σταδιακά, όπως απαιτείται. Το υγρό από το μείγμα πρέπει να έχει περίπου τη σύσταση ενός σιροπιού. Άρα, δεν πρέπει να προσθέσουμε υπερβολική ποσότητα νερού. Μετά από 20 λεπτά βρασμού, προσθέτουμε τις σταφίδες και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, δοκιμάζουμε το μείγμα, προσθέτουμε περισσότερο αλάτι ή μηλόξυδο, ανάλογα με τις ανάγκες μας και σερβίρουμε. Διατηρούμε το μείγμα στο ψυγείο, σε ένα αεροστεγώς σφραγισμένο δοχείο.
Η συμβουλή μας: Το Chutney συνδυάζεται υπέροχα με το κρέας. Ταιριάζει επίσης με λαχανικά, ψητές λιχουδιές και κάθε είδους χορτοφαγικό και vegan πιάτο.
Διατροφική αξία | Για τη συνολική ποσότητα |
|---|---|
| Ενέργεια | 777 kcal |
| Πρωτεΐνη | 6 g |
| Υδατάνθρακες | 129 g |
| Λιπαρά | 21 g |
| Εδώδιμες ίνες | 24 g |
Αν θέλετε να εμπλουτίσετε το μεσημεριανό σας γεύμα ή το δείπνο σας και να προσθέσετε μια νέα γευστική διάσταση σε αυτό, τότε το chutney με μήλο και κρεμμύδι είναι η τέλεια επιλογή.
Μην διστάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης με το hashtag #gymbeamcom.