Ζύμη σοκολάτας και μαλακή κρέμα από τυρί cottage σε συνδυασμό με γλυκιά γεύση μπανάνας. Τίποτα δεν μπορεί να πάει στραβά με έναν τέτοιο συνδυασμό, σωστά; Και με τη γνωστή συνταγή για κέικ Elephant’s Tear, για το οποίο χρησιμοποιήσαμε πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις έναντι των κοινών συστατικών, αυτό είναι διπλά αλήθεια. Επιπλέον, αυτό το επιδόρπιο είναι όμορφο στην όψη και η νόστιμη γεύση του είναι ανεκτίμητη. Διαπιστώστε το και από μόνοι σας!
Συστατικά για τη ζύμη:
- 50 g όλυρο αλεύρι
- 45 g Just Whey πρωτεΐνη με γεύση σοκολάτα
- 35 g ερυθριτόλη
- 15 g κακάο
- 4 αυγά
Συστατικά για την κρέμα:
- 250 g τυρόπηγμα
- 250 ml γάλα
- 200 g ρικότα
- 70 g καρύδια
- 35 g ερυθριτόλη
- 30 g Just Whey πρωτεΐνη με γεύση βανίλια
- 1 συσκευασία πουτίγκα βανίλιας
Άλλα συστατικά:
- 120 g μαύρη σοκολάτα
- 2 μπανάνες
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
You might be interested in these products:
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπήστε τα ώστε να γίνουν σφιχτός αφρός. Στη συνέχεια χτυπήστε τους κρόκους με την ερυθριτόλη στον αφρό σε ένα άλλο μπολ. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, πρωτεΐνη και κακάο στους κρόκους. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη, σχετικά ξηρή ζύμη. Ανακατέψτε τον χτυπημένο αφρό στο μείγμα ρίχνοντάς τον σιγά σιγά με ένα ξύλινο κουτάλι. Ρίξτε την τελική ζύμη σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε στους 160 ° C για 10 λεπτά. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει. Μετά από περίπου 10 λεπτά, γυρίστε τη ζύμη από την άλλη πλευρά. Ετοιμάστε ένα καθαρό πανί και τυλίξτε το κατά μήκος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στη μέση της ζύμης και λυγίστε τη ζύμη, έτσι ώστε να δημιουργηθεί το σχήμα ενός δακρύου. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει εντελώς σε αυτό το σχήμα.
Στο μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα. Μαγειρέψτε την πουτίγκα με 250 ml γάλα και αφήστε την να κρυώσει μετά το μαγείρεμα. Ετοιμάστε τα καρύδια και σπάστε τα σε μικρότερα κομμάτια. Προσθέστε ρικότα, τυρί cottage, πρωτεΐνη και ερυθριτόλη στην κρύα πουτίγκα. Τέλος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια. Ανοίξτε ελαφρώς την ζύμη που έχει κρυώσει και απλώστε τη μισή κρέμα στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ολόκληρες μπανάνες στο κάτω στρώμα της κρέμας και καλύψτε τις με το άλλο μισό της κρέμας. Επανατοποθετήστε τη ζύμη σε σχήμα δακρύου. Το τελευταίο βήμα είναι το γλάσο. Λιώστε το λάδι καρύδας με τη σοκολάτα σε νερό. Ρίξτε το γλάσο πάνω από το αυτί και απλώστε το ομοιόμορφα. Βάλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο για να σκληρύνει τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, κόψτε το και σερβίρετε. Μιαμ!
| Διατροφικές αξίες | 1 μερίδα (13 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Θερμίδες | 213 |
| Πρωτεΐνη | 11 g |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Λίπος | 12 g |
Πιστεύουμε ότι θα απολαύσετε την πιο υγιεινή έκδοση του γνωστού επιδόρπιου Elephant’s Tear κέικ και θα γίνει μέρος της συλλογής των συνταγών σας. Εμπνεύστε τους αγαπημένους σας και μοιραστείτε τη συνταγή μαζί τους.