Η σημερινή νόστιμη συνταγή μας θα σας μεταφέρει στην ηλιόλουστη Ιταλία. Αυτή τη φορά ετοιμάσαμε λαχταριστή φοκάτσια φτιαγμένη με προζύμι. Είναι εξαιρετικά εύκολη στην προετοιμασία. Θα ερωτευτείτε την αφράτη ζύμη της με κομμάτια ελιάς και ντοματίνια, ενώ το δεντρολίβανο θα της δώσει το εκπληκτικό άρωμά της. Στη συνέχεια, εξαρτάται από εσάς αν θα σερβίρετε αυτό το ιταλικό ψωμί μόνο με ελαιόλαδο ή αν θα το απολαύσετε με σαλάτα ή σούπα.
Υλικά:
- 260 g ψιλό αλεύρι όλυρας
- 220 ml χλιαρό νερό
- 100 g ντοματίνια
- 50 g μαύρες ελιές
- 1 κουταλιά της σούπας (20 ml) ελαιόλαδο
- 2-3 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο δεντρολίβανο)
- 5 g ψιλό αλάτι
- 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- ½ συσκευασία ξηρή μαγιά (4 g)
- ½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
You might be interested in these products:
Εκτέλεση:
Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, την ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και προσθέστε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο ψιλοκομμένο. Προσθέστε χλιαρό νερό και δημιουργήστε μια κολλώδη ζύμη. Μόλις τελειώσετε, ρίξτε τη σε ένα μπολ και αλείψτε τη με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με ένα πανί και αφήστε τη να φουσκώσει σε κάποιο ζεστό μέρος.
Μετά από μιάμιση ώρα περίπου, η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο. Μπορείτε να συνεχίσετε τη διαδικασία. Βγάλτε τη από το μπολ και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί (χρησιμοποιήσαμε ένα με μέγεθος 36 x 27 εκ.) επικαλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια αλείψτε τη ζύμη με μια δεύτερη κουταλιά ελαιόλαδο και απλώστε τη σε όλο το φύλλο χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας. Βάλτε τη ξανά στην άκρη και αφήστε τη να φουσκώσει για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά ελιές κομμένες στη μέση και κομμάτια από ντοματίνια μέσα στην φοκάτσια σας. Τέλος, πασπαλίστε τη φοκάτσια με αλάτι και με τα υπόλοιπα φύλλα δεντρολίβανου.
Ψήστε τη σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 25 λεπτά περίπου (μέχρι να ροδίσει). Αφού τη βγάλετε αφήστε τη για λίγο να κρυώσει και έπειτα κόψτε και σερβίρετε.
Η συμβουλή μας: Η φοκάτσια ταιριάζει εκπληκτικά με σούπες, σαλάτες ή με ελαιόλαδο.
Διατροφική αξία | Ανά 1 μερίδα (12 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Θερμίδες | 97 |
| Πρωτεΐνη | 3,2 g |
| Υδατάνθρακες | 15,3 g |
| Λίπη | 2,6 g |
Αυτή η νόστιμη φοκάτσια θα σας μεταφέρει στην ηλιόλουστη Ιταλία χάρη στη γεύση και το άρωμά της. Δοκιμάστε τη και θα δείτε ότι θα ερωτευτείτε τον συνδυασμό από ελιές, ντοματίνια, αρωματικό δεντρολίβανο και αφράτη ζύμη.
Μοιραστείτε ελεύθερα τις δημιουργίες σας μαζί μας στα social media με το tag #gymbeamgr.