Αν έχετε βαρεθεί να τρώτε συνέχεια την ίδια φέτα γαλοπούλας ή κοτόπουλου μαγειρεμένη με χίλιους διαφορετικούς τρόπους, γιατί να μην δοκιμάσετε να την “κάνετε κιμά”; Το ρολό κιμά αποτελεί μία κλασική δημοφιλή συνταγή σε όλο τον κόσμο. Αποφασίσαμε να το φτιάξουμε με κρέας που περιέχει λιγότερα λιπαρά και να του δώσουμε γεύση με μπαχαρικά και σκόρδο. Όλο το υπόλοιπο εξαρτάται από εσάς, δηλαδή το αν θα αποφασίσετε να το συνοδέψετε με πατάτες, ψωμί ή λαχανικά.
Υλικά για το ρολό:
- 800 γρ κιμάς από στήθος γαλοπούλας
- 40 γρ τριμμένη φρυγανιά
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 αυγά
- 1 κρεμμύδι
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη μαντζουράνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο τριμμένο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι τριμμένο
- μια χούφτα μαϊντανό
Υλικά για το σερβίρισμα:
- πατάτες
- φασολάκια
- μαϊντανός
You might be interested in these products:
Εκτέλεση:
Σε ένα ξύλο κοπής, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι αφού τα έχετε ξεφλουδίσει, το σκόρδο (που μπορείτε να το ξεφουδίσετε ή απλώς να το πιέσετε με ένα μαχαίρι μέχρι να σπάσει) και τον μαϊντανό. Τα βάζετε όλα σε ένα μπολ μαζί με τη γαλοπούλα και τα ανακατεύετε. Στη συνέχεια, προσθέστε το κύμινο, τη μαντζουράνα, το αλάτι, το πιπέρι, τα αυγά και τη φρυγανιά και ανακατέψτε τα ξανά καλά μεταξύ τους. Τελικά πρέπει να προκύψει ένα συμπαγές μείγμα. Αν είναι πολύ υδαρές και δεν μπορείτε να το πλάσετε, προσθέστε λίγη ακόμη τριμμένη φρυγανιά. Χωρίστε με τα χέρια σας το μείγμα του κρέατος σε δύο οβάλ “καρβελάκια”, βάλτε το σε ένα ταψί και προσθέστε λίγο νέρο.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια, αλείψτε το πάνω μέρος με ελαιόλαδο, βάλτε το φούρνο στη λειτουργία του γκριλ και ψήστε για ακόμη 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε το έτοιμο φιλέτο μαζί με μερικές βραστές πατάτες, φασολάκια και μαϊντανό.
Η συμβουλή μας: Αυτός ο κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για άλλες συνταγές. Αν τον πλάσετε σε μικρότερα κομμάτια, μπορείτε να φτιάξετε, για παράδειγμα, μπιφτέκια γαλοπούλας στη σχάρα.
Διατροφική Αξία | 1 μερίδα χρωρίς συνοδευτικό (5 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Ενεργειακή Αξία | 257 kcal |
| Πρωτεΐνες | 36 g |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Λιπαρά | 9 g |
Το ρολό κιμά δεν χρειάζεται να είναι μόνο από χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας. Αυτή η εκδοχή με γαλοπούλα έχει υπέροχη γεύση, αλλά περιέχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες. Αυτό το καθιστά ένα ιδανικό υγιεινό μεσημεριανό με υπέροχη γεύση, ακόμα και όταν είναι κρύο.
Μη διστάσετε να μοιραστείτε μαζί μας τις δημιουργίες σας στα κοινωνικά μας δίκτυα χρησιμοποιώντας το hashtag #gymbeamcom.